МАСТЕР-КЛАСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОЙ ПАСХИ Нины Стрекаловской. Дорогие друзья, уже не первый год мы выкладываем с разрешения автора пошаговые фотографии приготовления творожной пасочки из личного альбома Нины Стрекаловской "Школа кулинара-любителя". Сердечно благодарим Нину за предоставленную возможность.
Для приготовления 1 творожной пасхи потребуется:
500 г жирного мягкого творога (не менее 9%),
100 г сливочного масла,
2-3 яйца,
100 г сахара,
200 мл сливок (10-20%),
по 50 г орехов, цукатов и изюма.
1 ЭТАП (фото 2). Творог протереть сквозь сито, добавить размягченное масло и перемешать. Орехи порубить, цукаты, если крупные, порезать, изюм промыть и обсушить. Все вместе тщательно перемешать и отложить в сторону.
2 ЭТАП (фото 3). Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, влить сливки и перемешать. Смесь поставить на средний огонь и нагревать, помешивая деревянной лопаткой, пока не загустеет и не закипит. Не кипятить. Снять с огня, остудить, помешивая. Смешать с творогом.
Фото 4. Пасочницу (или новый цветочный горшок) выстелить марлей, сложенной в 2-3 слоя, разгладить складки. Наполнить творожной массой, постукивая формой о стол. Края марли загнуть, накрыть тарелочкой и поставить банку с водой. Убрать в холодильник на 12 час.
Фото 5. С готовой пасхи снять гнет, развернуть марлю, затем перевернуть пасху на блюдо. Аккуратно снять пасочницу.
Фото 6. Затем, еще более аккуратно, чтобы не нарушить рисунок, снять марлю. Теперь пасху можно украсить ягодами, цукатами, да, чем хотите.
