ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА ТОНКОМ ТЕСТЕ. Фото-рецепт Инны Никитиной-Якимчук: постные молдавские пирожки из тонкого пресного теста с капустой - "варзэре" (варзе - в переводе с молдавского- капуста) очень вкусно! В оригинальном рецепте использовалась квашеная капуста, но можно приготовить начинку и из свежей.
Для теста:
мука — 2 стакана
масло растительное — 0,5 стакана
вода — 0,5 стакана
соль — по вкусу
Для начинки:
капуста квашеная или свежая— 2 стакана
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло растительное
Готовим тесто.
Масло соединить с солью, влить воду и постепенно ввести муку.
Готовое тесто накрыть сверху полотенцем и оставить на 20-25 минут.
Готовим начинку.
Лук мелко нарезать, морковь натереть, обжарим в растительном масле до прозрачности лука. Квашеную капусту отжать, если используете свежую - тонко нашинковать, и добавить к луку, жарить до образования золотистого цвета, посолить по вкусу.
Разделить тесто на 14-15 частей, каждую раскатать тонко в прямоугольник. На край прямоугольника выложить начинку, краешки заворачиваем и делаем рулетик. Кладем пирожки на противень, выстланный пергаментом. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
Такие же пирожки можно приготовить и с другой начинкой, например с яблоками, тыквой, ягодами, картофелем, грибами, но они уже не будут называться "варзерэ" 😊Ангела за трапезой!
